AS NOSSAS RAÍZES Onde Tudo Começa
A Pena Farm nasceu com a visão de criar uma conexão verdadeira entre a terra e a gastronomia, oferecendo produtos frescos e autênticos aos nossos clientes. Com origem no Pena Park Hotel e na equipa Biclaque o projeto Pena Farm é uma extensão natural deste compromisso, permitindo-nos levar aos nossos visitantes uma experiência completa, onde a natureza e o sabor se encontram de forma genuína.
Estando localizados em Cerva, no coração de Trás-os-Montes, temos a vantagem de reduzir a distância entre a horta e a mesa. Ao diminuir o trajeto de transporte, não só cortamos as emissões geradas pela deslocação de mercadorias, mas também garantimos que os alimentos cheguem frescos e com a máxima qualidade ao Pena Park Hotel e aos restaurantes Biclaque.
Além disso, produzir os nossos próprios alimentos significa que sabemos exatamente o que estamos a consumir e a oferecer aos nossos clientes. Não precisamos depender de terceiros para garantir a qualidade dos produtos, pois estamos diretamente envolvidos no processo, desde o cultivo até a colheita. Isso dá-nos a confiança de que os alimentos não são colhidos antes do tempo, permitindo que atingam o ponto ótimo de sabor e nutrientes. Com isso, evitamos o uso de químicos, como pesticidas e fertilizantes sintéticos, que muitas vezes estão presentes em produtos industriais. E, acima de tudo, garantimos que os nossos produtos são locais e de época, preservando a autenticidade e a origem de cada ingrediente.
Essa proximidade entre a produção e a gastronomia reflete a nossa filosofia de respeito pela terra e pela qualidade dos alimentos que oferecemos.
A nossa missão é simples: regenerar o solo, promover a biodiversidade e proporcionar alimentos frescos e saudáveis. Na Pena Farm, acreditamos que a agricultura sustentável não só melhora a saúde do solo, mas é também uma aposta na comunidade local, criando uma cadeia de valor que beneficia todos os envolvidos. Cada gesto na nossa horta, desde a plantação até a colheita, é pensado para garantir a preservação do ambiente e a qualidade do que produzimos.
A Pena Farm projeta-se como um modelo de agricultura responsável e regenerativa, alinhado com as necessidades e desafios do futuro. Queremos que nossa experiência e os frutos do nosso trabalho inspirem outros a seguir o mesmo caminho, contribuindo para a criação de um ambiente mais equilibrado e saudável para todos. O nosso compromisso vai além da produção de alimentos; é uma filosofia que se reflete em cada ação e decisão que tomamos.
Cerva, um local pitoresco de Trás-os-Montes, é a nossa base de operações, e a riqueza dessa região é uma fonte constante de inspiração para a Pena Farm. Com sua história rica, paisagens deslumbrantes e uma forte conexão com as tradições locais, Cerva oferece o cenário perfeito para cultivarmos a nossa visão. Ao colaborar com o Pena Park Hotel e os restaurantes Biclaque, buscamos não só fornecer uma gastronomia excepcional, mas também incentivar os pequenos produtores locais e promover o turismo sustentável, que celebra a verdadeira essência da região.
Conheça o Pena Park Hotel
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